Coronavirus COVID-19 Guía para instalaciones de alimentos
Antecedentes
COVID-19 es parte de una clase de coronavirus que causan enfermedades respiratorias y se propaga a través del aire a través de gotas respiratorias de una persona infectada o al tocar superficies contaminadas.
Los síntomas del virus incluyen: fiebre, tos y / o falta de aire.
Prevención en sitios de distribución de alimentos
Todos los requisitos relacionados con la seguridad alimentaria, como las temperaturas y la manipulación de alimentos, son aplicables a los sitios de distribución de alimentos.
- Los alimentos deben prepararse y empacarse fuera del sitio o en un lugar controlado lejos del público.
- Se debe evitar la distribución de alimentos no envasados.
- Los productos enteros deben protegerse de la contaminación y no presentarse en grandes exhibidores abiertos.
- Una vez que se hayan distribuido los alimentos, no permita que los clientes devuelvan los alimentos para su redistribución.
- Proporcione estaciones de lavado de manos y / o desinfectante de manos en los sitios de distribución de alimentos.
- En este momento, no acepte utensilios reutilizables de los clientes (envases de alimentos, tazas, etc.).
Prevención - Lavado de manos
Recuerde a los empleados / voluntarios que se laven las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. Las manos deben lavarse:
Las manos deben lavarse:
- Al ingresar al sitio de distribución
- Antes de manipular cualquier alimento
- Después de tocarse la cara, el cabello u otras áreas del cuerpo.
- Después de usar el baño
- Después de toser, estornudar, usar pañuelos desechables, fumar, comer o beber
- Antes de ponerse guantes
- Después de limpiar cualquier artículo que los clientes puedan haber tocado
- Después de participar en otras actividades que pueden contaminar las manos
¡Consejos!
- Se recomienda desinfectante de manos y debe usarse después de lavarse las manos
- Asigne a un empleado / voluntario para que mantenga las toallas de papel y jabón en las estaciones de lavado de manos.
- Minimice tocar su teléfono u otros artículos personales
- Proporcione botes de basura adicionales cerca de los baños y las salidas.
- Los botes de basura deben estar descubiertos o accesibles con una cubierta manos libres
- Publique letreros visibles adicionales para que los clientes se laven las manos con frecuencia
Prevención - Equipo de desinfección y la instalación
Los desinfectantes a base de cloro a más de 100 ppm (partes por millón) o los desinfectantes a base de amonio cuaternario a más de 200 ppm son efectivos para matar los virus. Use tiras de prueba para asegurarse de que el desinfectante esté en la concentración requerida. Desinfecte las mesas, sillas, mostradores de servicio, equipos, utensilios y cualquier otra área expuesta a los clientes de manera rutinaria durante el día.
¡Consejos!
COVID-19 puede durar horas o días en superficies. Aumente la frecuencia de limpieza y desinfección de todas las áreas de alto contacto, tales como:
- Pomos de puertas, pantallas táctiles, mesas, manijas de grifos y tiradores de gabinetes / cajones
- Asientos del vehículo, volantes y superficies frecuentemente tocadas entre usos.
- Otras superficies frecuentemente tocadas
Salud del empleado
Cualquier empleado / voluntario que esté enfermo y experimente fiebre y / o síntomas respiratorios debe quedarse en casa y no tener síntomas, más 24 horas adicionales para prevenir la propagación de cualquier virus. No permita que empleados / voluntarios enfermos participen en actividades de distribución de alimentos.
Minimiza el hacinamiento
En la medida de lo posible, practique el distanciamiento social interactuando con un cliente a la vez. Desarrolle un procedimiento para facilitar una línea ordenada de servicio al cliente. Monitoree la línea para asegurar que se satisfagan las necesidades del cliente. Limite el contacto físico de persona a persona en la medida práctica.
Protocolo de distancia social para los requisitos de cumplimiento de las instalaciones alimentarias con la Orden de Salud C19-05
Protocolo de distancia social para instalaciones de alimentos (PDF: 231 kB)
Apéndice A del protocolo de distancia social forma rellenable (PDF: 406 kB)
Aviso de protocolo de distancia social (PDF: 422 kB)
Información Adicional
La información y los requisitos relacionados con COVID-19 pueden cambiar a medida que se conozca más sobre este virus y su transmisión. Se puede acceder a información adicional, informes de estado y enlaces a sitios web en la página web de SoCo Emergency.